ANTEP - YENİDÜNYA KEBABI

* 1/2 kg kıyma,
* 1/2 kg. yeni dünya,
* Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. šişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır. (Burhan ÇAĞDAŞ)